【金沢大野湊発】骨董の器で、頂きま~す♪

「金沢大野湊かたかご庵」が贈る器とごはん、野の草花。 骨董と暮らす楽しみ、和文化をお届けします。

古伊万里染付 一富士・二鷹・三茄子文鉢に。

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新年おめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。


江戸の初めには口伝されていたという
「一富士二鷹三茄子」。
富士は末広がり、鷹は高く上る、茄子は物事を成す
といった意味合いだそうで、
初夢に見ると縁起のよい3つです。

この愛でたい初夢が描かれた古伊万里の鉢に
紅白膾を盛りました。
大根と人参を千六本でおろして塩もみ。
水気を絞ったところへ砂糖で甘く炒りつけた油揚げ、お酢を加えます。
半日ほど味を馴染ませたあと器に盛り、
仕上げに白胡麻をぱらぱらと。

紅白膾は昨年の9月下旬以来、
3ヶ月ぶりに家へ帰ることができた母に、
コツを教わりながら作りました品のひとつです。
この味、この味、初夢ならぬ、夢見た味……。




2 Comments

mocca_nakagawa says...""
なますって漢字はいつ見ても難しいですね。
あと、実家に帰ったのでヨークに行って来たのですが良かったですね。
2008.01.05 22:59 | URL | #QSC0Ae1E [edit]
花がたみ says...""
○mocca_nakagawaさん。
なますは変換されるのでそのまま使っていますが、
ソラでは書けません(苦笑)
故郷でゆっくりできたご様子ですね。
よき一年でありますように。
2008.01.08 23:10 | URL | #- [edit]

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