【金沢大野湊発】骨董の器で、頂きま~す♪

「金沢大野湊かたかご庵」が贈る器とごはん、野の草花。 骨董と暮らす楽しみ、和文化をお届けします。

色絵のなます皿に。

8月に入ってから連続真夏日の金沢。かつて勤めていた出版社にしばらくの間だけ編集の助っ人にいくことになり通っています。楽隠居を名乗っていたのに、通いで仕事に行く身になるとは――なんたる堕落ぞや!?とも思いながら。冷房ガンガンの部屋で軽い風邪もひき、ますますさっぱりしたものしか食べたくない。お盆休み三日目の今日、お昼に素麺を作りました。ちょうど前の日に作った茄子の煮浸しがあったので、茄子をのせた茄子素麺...
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丸文の蓋付き飯碗に。

いつものトマトを、少しおすまし顔に仕立ててみました。旬のトマトを湯剥きしたあと、アツアツの出し汁につけ、粗熱がとれたあと、そのまま冷蔵庫でゆっくりと冷やして味をしみこませて。時間がおいしく調理してくれます。盛った器は古伊万里丸文の蓋付き飯碗。ちょっと小ぶりなので姫碗などと呼ばれる大きさ。なんだろ?と蓋をあけると眼にも鮮やかなトマトが鎮座という趣向。彩りにインゲンなどを添えて。蓋付き飯碗は時代があっ...
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